NICOLAS RUCHETON

Cet Auvergnat est arrivé dans le Nord après avoir dirigé un établissement parisien. De la place Vendôme à petit Attiches, d’un hôtel de luxe à une maison de briques, Nicolas Rucheton a gardé l’essentiel : ce qu’il y a dans l’assiette. D’où le nom de son restaurant, où il compose avec brio avec les produits locaux.