ANNE-SOPHIE BERCET

Vocation tardive pour Anne-Sophie qui a commencé par faire une licence d’espagnol. Mais père restaurateur oblige, la passion de la cuisine l’a rattrapée. Après une spécialisation en pâtisserie, elle travaille aux Crayères à Reims, avant de rejoindre la Laiterie, à Lambersart et à y décliner façon sucrée les produits locaux, comme la betterave ou la bière.