ISMAIL GUERRE-GENTON

Deux ans aux côtés de Michel Bras, puis Emmanuel Renaut, Julien Gatillon et Christian Têtedoix : après ce beau parcours, Ismail Guerre-Genton est revenu dans le nord, d’où il est originaire.  Avec sa compagne Inès Rodriguez, ils ont transformé une ancienne brasserie à Lambersart en un restaurant chaleureux. Ismaël s’est vite mis au diapason d’un terroir qui se déploie entre terre et mer. Pêche de Dunkerque, légumes des Flandres l’inspirent au quotidien dans un menu court qu’il décline au gré des livraisons et des saisons.