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REMI BASSEZ
Il se destinait à la comptabilité mais à 21 ans il change d’orientation et s’oriente vers la cuisine et la pâtisserie. Après trois de formation chez le boulanger Christophe Pitman à Lambersart en pâtisserie et chocolaterie, il a décroché son premier poste de chef pâtissier à Empreinte en 2017, aux côtés d’Ismael Guerre-Genton.