La Grande Pâtisserie

avec Cerf Dellier

Cette année, on a vu les choses en grand. Nous vous proposons deux après-midis pour découvrir la crème des pâtissiers réunie à la Gare Saint Sauveur et venir déguster leurs spécialités. Avec la participation de Champions de France du Dessert qui assureront des démos le dimanche après-midi.

NOUVEAUTE 2018 : le bar à dessert

Dans un espace privatif, prenez place à notre comptoir et dégustez un dessert à l’assiette et son accord cocktail. Réservation obligatoire (24 places par session).

Bar à desserts / 15€ + frais de plateforme (sur réservation ci-dessous)

PROGRAMME DE LA PATISSERIE

SAMEDI 22

Quentin Bailly (Chocolaterie Quentin Bailly) – Remi Bassez (Empreinte) – Corrado Barberis (Gelato& Coffee) – Belga Queen – Anne-Sophie Bercet (La Laiterie) et les champions de France du dessert – Patrick Hermand (Pâtisserie Patrick Hermand) – Maison Benoit Chocolatier – Méert – Romain Montagne (Rouge Barre) – Stéphanie Touzet et Matthieu Buchalski (L’Ogre de Carrouselberg) – Olivier Vandromme (Boulangerie Vandromme)

Samedi 22, de 14h à 19h,  Halle B – Gare Saint Sauveur / 4€ le jeton dégustation 
(dans la limite des stocks disponibles)
.

Les jetons du SAMEDI ne sont pas acceptés le DIMANCHE au Grand marché et à la Pâtisserie.

DIMANCHE 23

Quentin Bailly (Chocolaterie Quentin Bailly) – Corrado Barberis (Gelato& Coffee) & Marco Venturino – Belga Queen – Anne-Sophie Bercet (La Laiterie) et les champions de France du dessert – Gauthier Chaumette (La Panna Cotteria) – Patrick Hermand (Pâtisserie Patrick Hermand) – Maison Benoit Chocolatier – Méert – Romain Montagne (Rouge Barre) – Stéphanie Touzet et Matthieu Buchalski (L’Ogre de Carrouselberg) – Ingrid Vanbleu (Oxalys & Bergamote) – Olivier Vandromme (Boulangerie Vandromme)

Dimanche 23 septembre, de 12h à 18h, Halle B – Gare Saint Sauveur / 4€ le jeton dégustation
 (dans la limite des stocks disponibles)
.

Les jetons  pour la Grande Pâtisserie du DIMANCHE sont les mêmes que pour le Grand Marché !

Les jetons du SAMEDI ne sont pas acceptés le DIMANCHE au Grand marché et à la Pâtisserie.

JETONS SAMEDI POUR LA GRANDE PATISSERIE

NOUVEAUTE 2018 : le bar à desserts

Dans un espace privatif, prenez place à notre comptoir, dégustez un dessert à l’assiette et son accord cocktail et rencontrez le pâtissier.

Réservation obligatoire (24 places par session).

Bar à desserts / 15€ + frais de plateforme (sur réservation)

PROGRAMME DU BAR A DESSERTS

SAMEDI

14h – 15h : Romain Montage (Rouge Barre – Lille)

Chocolat / herbes fraîches /maïs

15h – 16 h : Cyril Gaidella, Champion de France de dessert 2017. Pâtissier-consultant (Consulting Gourmand) et formateur auprès du CFA Médéric à Paris

Menu à venir.

16h – 17h:  Rémi Bassez (Empreinte –Lambersart)

« Les yeux fermés » : faites confiance au chef pâtissier pour une assiette et un accord surprise

DIMANCHE

14h – 15 h : Anne-Sophie Bercet (La Laiterie – Lambersart)

Fraise / Framboise / amandes

15h – 16h : Rémy Havetz (La Bijouterie – Lyon)

Chocolat lait / gomasio / citron jaune / pecan / miso

16h – 17 h  : Romain Montagne (Rouge Barre – Lille)

Figue / violette / Lait d’amande + thé bio hibiscus glacé

RESERVATIONS POUR LE BAR A DESSERTS