Les Grands Ateliers

Court circuit

Manger bon, bien et local

De 14h30 à 17h30 – Samedi 24 septembre 2016.
Salle de cinéma, Halle A – Gratuit.

Les Grands Ateliers avec MyFavorEat abordent les sujets d’actualité autour de la cuisine lors de tables rondes réunissant des acteurs locaux.
Ils réunissent chefs, producteurs, artisans, distributeurs.

 

Cuisine et allergènes

Maxime Schelstraete (restaurant Méert) et Gaël Coïc (restaurant Happy Feat) évoqueront comment, au quotidien, ils cuisinent non pas sans (lait, gluten, etc.) mais avec des ingrédients qui conviennent à tous.

Retrouver le pain

Céréales, farines, levain.
Avec Olivier Vandromme (Boulangerie Vandromme), Nicole Raclot (Agri CPS ), Sébastien de La Borde (restaurant
La Cour de Rémi).

Circuits courts : consommer autrement

Avec Jean-Louis Poillon (Jardin de Cocagne Haute Borne) et Jimmy Devemy (Le Court Circuit)

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