La bière de faim
Partenaire de Mange, Lille ! depuis nos tout premiers événements, la Brasserie Thiriez s’imposait pour brasser notre première bière.
Daniel Thiriez et les chefs du collectif ont imaginé ensemble une bière blonde, de type saison*, assez légère (5,5°) et légèrement parfumée par un ingrédient inattendu : du foin frais, cueilli dans les prairies du chef Florent Ladeyn. D’où son nom : Saison des foins. Elle est brassée avec deux houblons locaux, Golding et Strisseelpalt, de la Coophounord à Boeschèpe. Cette bière accompagnera les dîners et dégustations du festival. Elle sera disponible dans les restaurants des chefs participant au festival, dans certains bars (liste à venir), au bistrot Saint So (Gare Saint Sauveur), à la buvette Mange,Lille ! pendant les événements du festival et à la vente en bouteille de 75 cl (liste des points de vente prochainement).
*Saison : bière légère, rustique, brassée autrefois à la ferme et destinée à désaltérer les ouvriers agricoles
