de Stanislas Kraland
EDITEUR : Editions Grasset et Fasquelle
DATE DE PARUTION : 9/05/2018
Un jour, on commence à se pencher de près sur son assiette et fatalement se pose la question : comment peut-on (encore) manger des animaux ?
Stanislas Kraland, journaliste et réalisateur de documentaires, a expérimenté lui aussi les affres du consommateur éclairé. Après un premier documentaire « McDO, une passion française », il enquille les sujets malbouffe et il finit par s’intéresser à la viande. Emporté par son reportage, cet amateur de bonne chère devient alors végétarien, puis végétalien. Après les premières semaines d’exaltation, vient le doute, une profonde déprime et de nouvelles questions. L’être humain ne peut-il se nourrir que d’éthique, de légumes et de graines ?
Stanislas Kraland se plonge alors dans les livres et les études scientifiques. Avant d’enfiler les bottes et de partir partager la vie d’un éleveur. Depuis, il s’autorise ce qu’il appelle « des pas de côté », une bonne viande une fois de temps en temps. C’est le récit de cette « expérience alimentaire » qu’il livre dans son ouvrage, avec sincérité, modestie et un brin d’autodérision. Une expérience humaine plus que scientifique, mais qui la rend d’autant plus accessible.