cuisine durable

© Renaud Wailliez

GRAND CONCOURS DE CUISINE MANGE, LILLE ! 2021

Avis aux talents culinaires ! Participez à l’édition 2021 de notre Grand Concours de Cuisine

Thème : « CUISINE DURABLE »

Pour nous, une cuisine durable :

  • respecte l’humain, le règne végétal et animal et la nature en général
  • respecte l’aliment originel et ses qualités nutritionnelles (sans pesticides, sans additifs, sans toxines, sans dénaturation génétique ou technique)
  • nourrit sans effets délétères et contribue à une meilleure vitalité
  • s’inscrit dans une perspective d’avenir, durable et écologique
  • ne cède rien au plaisir de manger.

Les participants auront à réaliser une recette inédite au cours d’une épreuve de 2h30 en mettant en valeur un ou plusieurs produits régionaux.

Il s’agira toujours de promouvoir une cuisine  gastronomique contemporaine prônant une alimentation goûteuse, saine et vertueuse, ancrée dans les territoires des Hauts-de-France autour des produits emblématiques régionaux et, dans tous les cas, utilisant des produits sourcés, bien élevés, bien cultivés. La recette et la démarche du candidat devront ainsi allier responsabilité et plaisir, local et savoureux.

Le concours s’adresse à 3 catégories de candidats : 

  • Amateurs n’ayant pas d’activité professionnelle culinaire (cuisine ou pâtisserie).
  • Juniors (-18 ans)
  • Apprenants  : élèves de lycée, d’école ou de formation préparant aux métiers de bouche.
  • Professionnels de la restauration, en activité ou en recherche d’activité, n’ayant pas le statut de chef de cuisine ou n’ayant pas de restaurant à son nom propre.

Sélection sur dossier par catégorie qui s’affronteront en demi-finales les lundi 19 ou mardi 20 avril 2021 selon les catégories.
A l’issue de ces épreuves, les 2 finalistes qui auront alors été sélectionnés pour chaque catégorie participeront le samedi 22 mai 2021 aux finales qui se tiendront en public et devant un jury de personnalités et de professionnels. L’ensemble de ces épreuves se tiendra dans les installations du MIAM, à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, place des Artisans à Lille

Dossier de candidature et règlement disponibles par mail à contact@mangelille.com

Date limite d’envoi des candidatures : le DIMANCHE 4 AVRIL 2021 minuit.

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