Maxime Schelstraete

Arrageois d’origine, mais cosmopolite, il a traversé la Grande-Bretagne, l’Australie et l’Asie, avant d’arriver chez Méert à Lille, où il a pris la tête du restaurant où il a fait voyager les produits locaux, en maniant avec élégance les épices. Avec Loco, il est présent dans le food court de L’Hirondelle à Lille et ouvrira prochainement son restaurant gastronomique