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THIBAUT GAMBA

Chef de la Table du Clarance à Lille, originaire des Vosges, Thibaut Gamba s’est formé dans de très belles maisons : Restaurant Lasserre et Pierre Gagnaire à Paris, avant Per Se à New York. Il a mis ensuite cap au (grand) Nord et s’est posé à Bergen en Norvège où il a appris à sublimer le poisson. Nourrie de son expérience internationale, sa cuisine est précise et ouverte sur le monde