Roland Feuillas et Jean-Philippe de Tonnac
EDITEUR : Domaine du Possible, Actes Sud
DATE DE PARUTION : Septembre, 2017
C’est un récit de vie, une profession de foi, dans les deux sens du terme de terme. Roland Feuillas est devenu boulanger comme on entre en religion. Avec la conviction profonde que le pain, cet aliment ancestral, primal, pouvait seul le reconnecter avec lui même, après une trépidante carrière de chef d’entreprise qui l’a laissé sur sa faim.
Avec l’humilité du débutant, mais l’expérience, l’intelligence et la curiosité du scientifique qu’il demeure, il s’est alors attelé à tous les cycles du pain : du grain, dont il recueille les variétés anciennes, fraichement moulu sur meule de pierre, aux propriétés méconnues du levain. A l’ombre bienveillante du moulin de Cucugnan, son fief des Corbières où défilent désormais tous les adeptes d’un pain vivant, il continue sans relâche sa quête d’un aliment non seulement bon pour la santé, mais aussi pour la nature et pour l’Homme.
Guidé par l’ami et grand spécialiste du pain Jean-Philippe de Tonnac, Roland Feuillas livre un témoignage profondément humaniste et montre la voie.
A la recherche du pain vivant remporte le Prix Mange, Livre ! 2018